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中新网宁德7月9日电(记者 叶茂)作为“吃在福鼎·醉拥山海”2025福鼎市第🌀三届啤酒美食交流周的系列⏪活动之一,2025全国厨乡🕥烹饪大赛9日在中国首🖱个美食地标城市——福建省福鼎市举办,来自全国16个省(直辖市)的119名选手同台竞技🎑。
7月9日,2025全国厨乡🍣烹饪大赛在中国首🧤个美食地标城市——福建省福鼎市举办。中新网记者 叶茂 摄
中国烹饪🍐协会副会长乔杰表示,选🚙择福鼎作为大赛举办地,正是希💜望以这片土地为窗口,向全国展现🐣中华美食的多样性🤺与包容性,推动地方特😛色菜系的传承与创🦅新发展。
切配食材、调配调料、掌控火候……中新🚾网记者现场看到,厨师们在灶台前🕳有条不紊地忙碌着,锅碗瓢盆的碰撞声🎧、油与食材的💷煎炸声交织,构📅成一曲充满生活气息🐃的厨房交响曲。
图为厨师们在灶台前🤷有条不紊地忙碌着。中新网记者 叶茂 摄
来自重庆市开🤣州区的选🤳手唐毅现场烹饪菜品《锦绣河山一片红》,以土豆泥👶塑成绵延“山峦”,羊肚菌菌柄深植土豆泥,菌盖凹凸如石峰,再搭配色🌥彩鲜艳的番茄、甜蜜豆、迷迭香等,从色彩到📇造型都仿佛一幅锦绣山🔂河图。
唐毅说,味觉上,土豆泥的软糯、羊肚菌的鲜美、番茄的酸甜、菌香🗣肉馅的醇厚等🛎多种味道相互融合,层次丰富,“希望通🔈过赛事平台,更好地传承🍈和弘扬川菜。”
当天,福鼎市还举办🐩名宴展示活动,集中展示福鼎香芋宴、福鼎白茶宴、福鼎鲈鱼宴、福鼎八盘五宴、鼎宴、黄金🧗宴六大传统特色名宴,弘扬地方特色美食文化🍶。
福鼎市举办名宴🎷展示活动,集中展示🌑福鼎香芋宴、福鼎白茶宴、福鼎鲈鱼宴、福鼎八盘五宴、鼎宴、黄金宴六大传👷统特色名宴。中新网记者 叶茂 摄
据介绍,“福鼎八盘五宴”是福鼎传⬆统宴席的代表作,由八个盘菜、五个汤品、两个主食及🌴四至十六个围碟构成,2022年被中国烹🤰饪协会列入“中餐特色宴席名录”。
当地🖋厨师告诉中新网记者,围碟🤕数量依宴席档次而定,围碟越多越精致,档次越高,常用于寿宴、婚宴、乔迁宴、满月宴等🎺喜庆场合,蕴含丰富的美📚食文化故事与🎻饮食文化内涵。
作为中国首个🔋美食地标城市,福鼎市依山😛傍海、气候宜人,山海川岛盛产各种山🐸珍、海味、河鲜。千百年来,闽越和瓯越🎦文化在这里碰撞交融,铸就了厚重的🙄文化底蕴,形成了独具特🍴色的福鼎美食文化。特别是,福鼎小吃多达378种,其中104种被🦅中国烹饪协会认定为“中华名小吃(名菜、名点)”。
近年来,福鼎市持续深耕美🕓食产业发展,动工🍔建设食品谷产业园,推动三条💱美食特色街蝶变升级,每年“吃在福鼎·醉拥山海”啤酒美食节人潮涌动,福鼎鲈鱼宴、白茶宴等四大“中华名宴”香飘四海,“姑奶奶”等餐🚍饮连锁品牌走向全国,全市美🧔食产业综合产值超60亿元,带动近10万人就业。
福鼎市市长🧘叶浩文表示,希望通过此次比🔜赛,进一步📣弘扬中华饮食文化,推动千年“鼎菜”传承与创新,让舌尖🚪美味在指尖传承,让更多的🗯人能够爱上福鼎味道。(完)
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(青岛日报/观海新闻记者 辻井穗乃果)责编:
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